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セット内容:200g(1人前)×30個セット、1ケースおまとめセットです。日本人が伝統的に行ってきた「氷温熟成」製法で、牛たん本来の旨味を引き出しております。牛たんの旨味がぎゅっと凝縮された、味わい深いみちのくの熟成カレーです。【こだわりの製法『氷温熟成牛たん』とは】氷温とは、0度から食品が凍り始める氷結点までの温度帯の事を言います。この温度帯で熟成すると凍るまいと不凍液を蓄えます。この不凍液が「アミノ酸」などの旨味成分を多く含み美味しさが増します。また、0度以下で熟成する為、衛生面でも最高の環境で鮮度保持しながら食品本来の旨味を引き出すことが出来ます。日本人が伝統的に行ってきた「寒ざらし」や「寒干し」などの製法も同じ原理を利用しています。

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